생강의 효능과 주의할 점 및 활용법

생강은 다년생 초본 식물로, 좁은 잎사귀를 지닌 약 1m 높이의 1년생 위줄기(잎이 말려진 밑부분으로 만들어진 가짜 줄기)를 자라게 합니다. 꽃차례는 연한 노란색과 보라색 꽃을 피우며 뿌리줄기에서 별도의 새싹으로 직접 발생합니다. 줄기의 밑부분(뿌리줄기)이 흔히 사용되는 부분이다. 울퉁불퉁하고 울퉁불퉁한 모양이 특징이며, 얼얼하고 매운 향과 맛이 납니다. 뿌리줄기에는 약용 및 요리 특성에 기여하는 진저롤과 같은 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 오늘은 생강의 효능과 주의할 점 그리고 생강을 활용하는 방법에 대세 포스팅 하고자 합니다.

1. 생강의 효능

 

전통 의학에서 오랜 역사를 지닌 인기 향신료인 생강은 수많은 건강상의 이점을 제공합니다. 생강에는 강력한 항염증 및 항산화 특성을 지닌 진저롤과 같은 생리 활성 화합물이 포함되어 있습니다. 이 화합물은 신체의 산화 스트레스와 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 소화를 돕고 다양한 위장 문제를 완화시키는 것으로 알려져 있습니다. 특히 임신, 화학 요법, 수술 후 메스꺼움 및 구토를 줄이는 데 효과적입니다.

생강은 소화를 촉진하고 위를 비우는 속도를 높여 소화불량과 복부팽만감으로 인한 불편함을 줄여줍니다. 또한 음식 분해를 도와 가스와 복부팽만감을 예방하고 완화할 수 있습니다. 그리고 혈관을 이완시켜 혈류를 개선하는 데 도움이 주어 심장 질환의 위험 요소인 총 콜레스테롤과 중성지방을 낮춰주며 천연 혈액 희석제 역할을 하여 혈전을 예방하는 데 도움이 됩니다. 그로인해 면역 체계를 강화하여 감기나 독감과 같은 일반적인 질병을 예방하는 데도 도움이 됩니다.

일부 연구에 따르면 생강에는 항암 특성이 있을 수 있다고 합니다. 진저롤은 대장암과 난소암을 포함한 특정 암세포의 성장을 억제하는 것으로 밝혀졌습니다. 덧붙여 지방 분해를 증가시키고, 지방 흡수를 감소시키며, 식욕 조절을 도와 체중 감량에도 도움을 주는 역할을 합니다.

2. 생강 섭취시 주의할 점

 

생강은 일반적으로 대부분의 사람들에게 안전하고 잘 견디지만, 특히 다량으로 섭취할 경우 일부 부작용을 일으킬 수 있습니다. 다음은 몇 가지 잠재적인 부작용과 고려 사항입니다. 일부 사람들은 생강을 다량 섭취할 때 위 불편함, 속 쓰림, 설사 또는 가스를 경험할 수 있습니다. 생 생강을 씹거나 생강을 농축된 형태로 섭취하여 때때로 입이 자극되거나 타는 듯한 느낌을 유발할 수 있습니다.

또한 생강은 자연적으로 혈액을 묽게 만드는 특성을 가지고 있어 출혈 위험을 증가시킬 수 있으며, 특히 출혈 장애가 있거나 와파린(쿠마딘) 또는 아스피린과 같은 혈액 희석제를 복용하는 개인의 경우 출혈 위험이 높아질 수 있습니다. 그리고 생강은 항응고제, 항혈소판제, 베타 차단제 및 특정 당뇨병 약물을 포함한 다양한 약물과 상호작용할 수 있습니다. 이는 이러한 약물의 효과를 향상해 잠재적인 부작용을 초래할 수 있습니다.

부작용을 최소화하는 방법으로는 생생강의 경우 하루 하루 1-2g 정도가 좋으며, 분말가루의 겨우는 하루 1g 정도로 섭취량을 점차적으로 늘려 신체가 어떻게 반응하는지 확인하세요. 생강을 식사와 함께 섭취하면 위장 불편의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 물도 함께 많이 마셔줘도 큰 도움이 됩니다.

3. 생강을 활용하는 법

* 생강팅크(액상원액) 만들기

 

재료 

 

 가. 신선한 생강 뿌리(약 4인치)

 나. 보드카 또는 기타 도수가 높은 알코올

 다. 뚜껑이 꼭 맞는 유리병

 

 만들기

 

 가.생강은 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

 나. 유리병에 생강 조각을 반 정도 채웁니다.

 다. 생강 위에 알코올을 붓고, 병을 위로 채우세요.

 라. 용기를 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

 마. 4~6주 동안 매일 병을 흔듭니다.

 바. 4~6주 후에 액체를 깨끗한 병이나 병에 걸러냅니다.

 이제 팅크를 사용할 준비가 되었습니다. 일반적인 복용량은 물 한 컵에 1-2방울 정도입니다.

 

*생강편강 만들기

재료 : 생강, 물, 설탕

 

만들기

 

가. 준비한 생강의 껍질을 벗긴 후 얇게 썰어줍니다.

나. 1시간 정도 물에 담가 전분기와 매운 기를 빼고 끓는 물에 한 번 데쳐줍니다.

다. 데친 생강은 물기를 제거하여 설탕과 1:1 비율로 냄비에 넣고 약불에서 주걱으로 저어줍니다.

라. 설탕이 녹으면 센불로 바꿔 끓여줍니다. (이때 설탕이 녹아 물처럼 흥건해집니다.)

마. 끓이다 보면 설탕 결정이 생기고 설탕 거품이 줄어들 때쯤 불을 끈 후 약 10분가량 계속해서 저어줍니다.

바. 설탕 결정이 골고루 잘 묻은 생강을 말리면 편강이 완성됩니다.